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- カンピョウのかき揚げのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 204 Kcal
下準備
-
カンピョウはサッと水洗いし、分量外の塩少々を振って軽くもむ。たっぷりの水で10分位下ゆでする。小鍋に＜調味料＞と共に入れ、中火で10分煮て長さ5cmに切る。
-
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
-
生シイタケは石づきを切り落として、汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
作り方
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1カンピョウとニンジン、生シイタケをボウルに合わせる。そこへ＜衣＞の小麦粉、片栗粉を入れて全体にからめ、冷水を少しずつ加えながら薄めの衣に仕上げる。
-
2ひとくち大位ずつ、菜ばしではさんで170℃の揚げ油に入れ、サクッと揚げる。器に盛り、塩を振る。
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