お箸が止まらない定番丼！鶏そぼろ丼 by 杉本亜希子さん

97回おいしい

コメント17件

大人から子どもまでみんな大好きな鶏そぼろ丼です。下味の調味料とひき肉を混ぜてから火にかけるのできめ細かい仕上がりに！

献立

調理時間: 20分
カロリー: 675 Kcal

レシピ制作:: 杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

鶏ひき肉

200～220g

白ネギ

(みじん切り)1/6本分

<下味>

酒

大さじ2

砂糖

大さじ1

<調味料>

酒

大さじ1

みりん

大さじ1

しょうゆ

大さじ1.5～2

ショウガ汁

大さじ1/2

<錦糸卵>

溶き卵

2個分

砂糖

大さじ1

塩

少々

キヌサヤ

3～4枚

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

刻みのり

適量

メモお買い物メモ

ジャンル：: 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：: 主食
公開日：: 2015/05/18
更新日：: 2021/12/21

下準備

＜錦糸卵＞を作る。溶き卵に砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。フライパンに分量外のサラダ油を薄くひいて中火で熱し、溶き卵を流し入れて薄焼き卵を2枚(2人分)焼き、長さ4～5cmの細切りにする。
キヌサヤは筋を引き、分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆでる。水に取り、粗熱が取れたら水気をきり、斜め細切りにする。

作り方

1
鍋に鶏ひき肉、白ネギ、＜下味＞の材料を入れてよく混ぜ合わせ、弱めの中火にかける。
2
4～5本の菜ばしで混ぜながら火を通し、色が変わったら＜調味料＞の材料を加え、煮汁が少なくなるまでさらに混ぜ合わせる。
3
器にご飯をよそって刻みのりを散らし、＜錦糸卵＞、鶏そぼろをのせ、キヌサヤを添える。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

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みんなのおいしい！コメント

2017年8月16日(水) りーちゃんママさん

時間短縮の為、炒り卵にしました。
ネギは苦手なので、代わりに茹でたほうれん草で。
娘におかわりしてもらえました♪

イイネ！
0
2017年6月9日(金) チロルさん

時短優先で卵はいり卵にしちゃいました。幼児でも食べやすいよう、しょうがは気持ち少なめに作りましたが、甘い卵としょうがが効いた甘辛そぼろが良く合って美味しかったです。

イイネ！
0
2017年5月30日(火) rila02さん

鶏むね肉をフードプロセッサーでミンチにしました。むね肉なので、とてもヘルシーでした！
玉子はいつもいり玉子にしてましたが、錦糸卵にして食べたのは初めてで食べやすくなってよかったです。

イイネ！
0