リュネット

作り方

1. 
   1

   ＜クッキー生地＞を作る。バターを柔らかくし、塩、粉糖を加えて木ベラですり混ぜる。

2. 
   2

   卵を溶きほぐし、2～3回に分け入れそのつど混ぜる。

3. 
   3

   アーモンドパウダーを加え混ぜる。

4. 
   4

   振るっておいた薄力粉を加えゴムベラでさっくりと混ぜる。

5. 
   5

   ＜クッキー生地＞をラップではさみ、麺棒で2～3mmの厚さにのばして冷蔵庫で2～3時間休ませる。

6. 
   6

   リーフのクッキー型で生地を抜く。(偶数枚)2枚セットの1枚を目玉状に円く2つ穴を開ける。

7. 
   7

   冷めてから穴の開いていないクッキーの裏面にジャムを塗る。穴の開いているクッキーの表面に粉糖を振っておく。2枚のクッキーをサンドして、目玉の部分にジャムをたっぷりとのせる。

8. 
   8

   オーブンシートに間隔を少しあけて並べ、175～180℃で13分焼く。※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。