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ささ身とカブの和え物

ささ身とユズコショウの美味しい組み合わせ。ささ身は手で裂くことで味がよく馴染みます。

材料  （ 2 人分 ）

  

酒

大さじ1

<調味料>

  

塩

適量

カブ

2個
  

塩

適量

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2016/01/25
更新日：
2016/01/20

下準備

  • ささ身とカブの和え物の下準備1

    鶏ささ身は筋を引く。

  • カブは皮をむき、縦半分に切って縦に薄く切り、塩をからめる。

作り方

  1. ささ身とカブの和え物の作り方3
    1

    鍋に400ml以上のお湯を沸かし、酒を加えて火を止める。鶏ささ身を入れて鍋に蓋をし、そのまま粗熱を取る。

  2. ささ身とカブの和え物の作り方4
    2

    鶏ささ身を取り出してひとくち大に裂き、＜調味料＞の材料をまぶして味を調える。

    ゆで汁はスープや炊き込みご飯などに使えます。

  3. ささ身とカブの和え物の作り方5
    3

    カブの水気を絞り、鶏ささ身と合わせて器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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