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ペコロスのスープ

ペコロスの甘みがとてもおいしいスープです。

材料  （ 4 人分 ）

ペコロス

(小玉ネギ)8個

オリーブ油

小さじ2

<スープ>

  

水

700ｍｌ

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/07/09
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ペコロスのスープの下準備1

    ペコロスは上下を切り落とし、皮をむく。

  • ベーコンは細切りにする。

作り方

  1. ペコロスのスープの作り方3
    1

    鍋にオリーブ油を熱してベーコンを炒め、脂がでてきたらペコロスを加えて炒め合わせ、少し焼き色がついたら、＜スープ＞の材料を加える。

  2. ペコロスのスープの作り方4
    2

    ひと煮立ちしたらアクを取り、蓋をしてペコロスが柔らかくなるまで煮る。塩コショウで味を調えて器によそい、ドライパセリを散らす。

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