豆乳なのであっさり目で、でも味噌のコクがあって美味しかったです。ホワイトソースやベシャメルソースと比べてカロリーも気にしなくていいのが嬉しいです。
イイネ！
1
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 694 Kcal
材料 （
4
人分
）
豚肉(薄切り)150g
ホウレン草1/2束
玉ネギ1/4個
シメジ1/2パック
マイタケ1/2パック
塩コショウ少々
ご飯(温かい)茶碗4杯分
ドライパセリ適量
オリーブ油大1
<豆乳ソース>
バター40g
小麦粉大5
豆乳600ml
白みそ大1
昆布茶小さじ1
塩コショウ少々
チーズ(ピザ用)100～120g
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 米料理（リゾット等）
- 種別：
- 主菜
下準備
-
豚薄切り肉は5～6cm長さに切る。
-
ほうれん草はきれいに水洗いし、たっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、根元を少し切り落とし3cmの長さに切る。
-
玉ネギは粗めのみじん切りにする。
-
シメジ、マイタケは根元を切り落とし、小房に分ける。
-
＜豆乳ソース＞を作る。鍋にバターを弱火で溶かし小麦粉を加え、焦がさない様に木ベラで混ぜながら炒める。泡が細かくなったら冷たい豆乳を一気に加え、強火にしてダマにならない様に泡立て器でよく混ぜ合わせる。
-
オーブンを250℃、12～15分に予熱する。
ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
作り方
-
1温かいご飯に＜豆乳ソース＞の1/3量とドライパセリを加えて混ぜ合わせ、薄く分量外のバターを塗った耐熱容器に入れる。
-
2フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉を入れて炒め、色が変わったら玉ネギ、シメジ、マイタケを加えて炒める。玉ネギが透き通ってきたら塩コショウで味を調え、ほうれん草、残りの＜豆乳ソース＞を加えて全体に混ぜ合わせ、フツフツしてきたら火を止める。
-
3(1)の耐熱容器に(2)を入れ、ピザ用チーズを全体にのせ、250℃に予熱したオーブンに入れる。12～15分焼き、表面に美味しそうな焼き色がついたら取り出す。
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