豆乳ドリア

下準備

• 豚薄切り肉は5～6cm長さに切る。

• ほうれん草はきれいに水洗いし、たっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、根元を少し切り落とし3cmの長さに切る。

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  玉ネギは粗めのみじん切りにする。

• シメジ、マイタケは根元を切り落とし、小房に分ける。

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  ＜豆乳ソース＞を作る。鍋にバターを弱火で溶かし小麦粉を加え、焦がさない様に木ベラで混ぜながら炒める。泡が細かくなったら冷たい豆乳を一気に加え、強火にしてダマにならない様に泡立て器でよく混ぜ合わせる。

• オーブンを250℃、12～15分に予熱する。

  ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。