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レモンの香りのマドレーヌ

すりおろしたレモンの皮の香りがよく、しっとりとしたマドレーヌ。ティータイムや手みやげにもピッタリ！レモンチェッロというレモンのリキュールを使えばぐっと大人の味に。

材料  （ シェル型 6 個分 ）

卵

1個

バター

(無塩)50g

レモン汁

(またはレモンチェッロリキュール)大さじ1

レモン皮

(国産:すりおろし)1/2個分

強力粉

(型用)大さじ1

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2013/09/30
更新日：
2021/05/04

下準備

  • 溶かしバターを作る。耐熱ボウルにバターを入れ電子レンジで30秒加熱して溶かしバターにする。溶けない場合は追加加熱して下さい(型に塗るバターを含む)。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。

  • レモンの香りのマドレーヌの下準備2

    型に溶かしバターを塗り、強力粉を型一面に振っておく。

  • 湯せん用の熱湯を準備する。

  • オーブンを180℃に予熱する。

作り方

  1. レモンの香りのマドレーヌの作り方5
    1

    ボウルに卵を割り入れて砂糖を加え、ボウルの底をお湯につけ(湯せん)ながら、泡立て器で白っぽくふんわりするまでしっかり混ぜ合わせる。

  2. レモンの香りのマドレーヌの作り方6
    2

    粉類を網に入れ、振るいながら2回に分けて(1)に加える。泡立て器で、底から持ち上げるように混ぜ、さらに溶かしバター、レモン汁(またはレモンチェッロリキュール)、レモン皮を混ぜ合わせる。

  3. レモンの香りのマドレーヌの作り方7
    3

    型に8分位まで流し入れ、180℃に予熱したオーブンで12～15分美味しそうな焼き色がつくまで焼く。ケーキクーラーにのせて粗熱を取り、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • レモンの香りのマドレーヌ

      シンプルな材料なのに、どこか懐かしい味で、とっても美味しかったです。レモンの他に洋酒(コアントロー)を少しだけ入れました✨仕上げに粉砂糖も🎵

    • レモンの香りのマドレーヌ

      砂糖の量を少し減らして、はちみつをプラスし、はちみつレモン味にしました！優しい甘みがたまりません。ついつい、もう一個！と食べてしまいます。小ぶりでかわいい♪

    • レモンの香りのマドレーヌ

      倍増で。シェル型の代わりに、マドレーヌ用カップに入れて焼きました。レモンの皮の摩り下ろしとレモン汁が入っているので、風味が爽やかで、甘みもあり、とても美味しくて、止まりませんでした！

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