下準備
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生シイタケは石づきを切り落とし、サッと水洗いして水気を拭き取る。軸と笠に切り分け軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
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エリンギは生シイタケの大きさに合わせて切る。
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ちくわは縦半分に切って斜め薄切りにする。
作り方
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1鍋にゴマ油を入れ中火で熱し、生シイタケ、エリンギ、ちくわを炒める。
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2キノコがしんなりしたらだし汁を加え、煮立ったら3〜4分煮て、みそを溶き入れる。刻みネギを加えてひと混ぜして器に注ぎ分け、お好みで一味唐辛子、又は七味唐辛子を振りかける。
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