ほうれん草のキッシュ

下準備

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  パイシートは常温で柔らかくもどし2枚重ねる。小麦粉で打ち粉をしながら麺棒で厚さを2mm位までのばす。

• 耐熱容器にバター20gの少量を薄く塗り、パイシートを耐熱容器に押さえつける様に敷きつめ、余分な生地は切り取る。敷きつめた生地の底面にフォーク等で穴をあけ、冷蔵庫で10～15分寝かす。(今回は22cmのタルト型で焼きました)

• オーブンを200℃に予熱しておく。

• ほうれん草は根元を切り落とし、きれいに洗って熱湯でサッとゆで、水に取る。粗熱が取れれば水気を絞って2cmの長さに切る。

• シメジは石づきを切り落とし小房に分ける。

• ブラックタイガーは殻をむき、背ワタを取り除く。

• ベーコンは1cm幅に切る。