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ほうれん草のキッシュ

献立
調理時間
材料  ( 4 人分

エビ

(ブラックタイガー)12~16尾

小麦粉

適量

<卵液>

  

4個
  

塩コショウ

少々

メモお買い物メモ
カテゴリ:
キッシュ
ジャンル:
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別:
主菜
公開日:
2001/12/10
更新日:
2017/03/02

下準備

  • パイシートは常温で柔らかく戻し2枚重ねる。小麦粉で打ち粉をしながら麺棒で厚さを2mm位までのばす。

  • 耐熱容器にバターを薄く塗り、パイシートを耐熱容器に押さえ付ける様に敷きつめ、余分な生地は切り取る。敷きつめた生地の底面にフォーク等で穴をあけ、冷蔵庫で10~15分寝かす。

  • オーブンを200℃に予熱しておく。

  • ほうれん草は根元を切り落とし、きれいに洗って熱湯でサッとゆで、水に取る。粗熱が取れれば水気を絞って2cmの長さに切る。

  • ブラックタイガーは殻をむき、背ワタを取り除く。

  • ベーコンは1cm幅に切る。

作り方

  1. 1

    フライパンにバターを熱し、ブラックタイガーを炒め、色が変われば、ベーコン、ほうれん草を加えて炒める。

  2. 2

    塩コショウ、砕いた固形ブイヨン、ナツメグを加え、ほうれん草がしんなりすれば火を止め、そのまま冷ます。

  3. 3

    パイ生地に入れ、よく混ぜ合わせた<卵液>を流し入れ、チーズを散らす。

  4. 4

    オーブンの中段に入れて30~40分焼く。竹串を刺して不透明な卵液が出てこなければOKです。焼き上がればそのまま冷まし、耐熱容器から取り出し、8等分に切り分ける。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・ゆでたジャガイモ、ソーセージ、サーモン、キノコ、ゆで卵など、いろいろ組み合わせてオリジナルのキッシュを作ってみてはいかがでしょうか?
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