エビとホウレン草のキッシュ

下準備

• エビは殻をむき、背ワタを取り除く。

• ホウレン草は根元を切り落とし、熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、長さ2cmに切る。

• シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

• ベーコンは幅1cmに切る。

• 冷凍パイシートは常温で柔らかくもどし、2枚重ねる。小麦粉で打ち粉をしながら麺棒で厚さを2mm位までのばす。

• 

  耐熱容器に少量のバターを薄くぬり、パイシートを耐熱容器に押さえつける様に敷きつめ、余分な生地は切り取る。底面にフォーク等で穴をあけ、冷蔵庫で10～15分寝かす。

  今回は22cmのタルト型で焼きました。

• ＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。

• オーブンを200℃に予熱し始める。