ホウレン草のキッシュ

下準備

• パイシートは常温で少し柔らかくなるまでもどし、2枚を重ねる。小麦粉の打ち粉をしながら耐熱容器に敷き詰める大きさより一回り大きくのばす。

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  耐熱容器に薄くバターをぬる。パイシートを耐熱容器に押さえながら敷き詰め、余分なパイシートは切り落とし、底面のパイシートにフォークで穴をあけて、冷蔵庫に入れておく。

• オーブンを200℃に予熱する。

• ホウレン草はきれいに水洗いして熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞る。根元を切り落とし、長さ2～3cmに切る。

• シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

• 玉ネギは薄切りにして、ベーコンは細切りにする。