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砂肝のブランデー炒め

材料  （ 4 人分 ）

砂肝

250～300g

<調味料>

  

塩コショウ

少々
  

しょうゆ

大1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2005/01/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 砂肝のブランデー炒めの下準備1

    砂肝は火の通りをよくするため、3～4本深めに切り込みを入れる。白い部分がついている場合は、そぎ落とす。

  • プチトマトは水洗いし、ヘタを取る。

  • サニーレタスは水洗いし、細切りにして水気を切る。

作り方

  1. 砂肝のブランデー炒めの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を入れ強火にかけ、砂肝を加えて切り込みが開くまで炒め、塩コショウ、しょうゆを加え、炒め合わせる。

  2. 砂肝のブランデー炒めの作り方5
    2

    全体に炒められれば、ブランデーを加え、水分が少なくなるまで炒める。

    ＜ポイント＞　フライパンに火が入る場合がありますので注意してください。

  3. 3

    器にサニーレタスを敷いて、2を盛り、プチトマトを添える。

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