麻婆コンニャク

作り方

1. 
   1

   熱したフライパンに糸コンニャクを入れ、水分を飛ばすようにしっかりと炒める。さらに＜下味＞の材料を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせ、いったん取り出す。

2. 
   2

   (1)のフライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、肉がポロポロになるまで炒め合わせる。

3. 
   3

   レンコン、ピーマン、赤ピーマンを加えて炒め、全体に炒められたら＜合わせスープ＞を加える。煮たったら(1)の糸コンニャクを戻し入れ、弱めの中火で2～3分位煮て、＜水溶き片栗＞をまわし入れる。

4. 
   4

   トロミがついたら、ゴマ油を加えてひと混ぜし、器に盛る。