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漬けて焼くだけ！ローストポーク

豚ロース肉は下味に漬けてからオーブンで焼くので、やわらかジューシー！下準備は先にしておきましょう。

材料  （ 2 人分 ）

豚ロース肉

(ブロック)350g

<下味>

  

砂糖

大さじ1.5
  

塩

大さじ1.5
  

水

200ml

ベビーリーフ

(あれば)適量

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2018/06/15
更新日：
2019/08/29

下準備

  • 漬けて焼くだけ！ローストポークの下準備1

    ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、調味料を溶かす。

  • 漬けて焼くだけ！ローストポークの下準備2

    豚ロース肉を半分に切って＜下味＞のボウルに入れ、分量外の水をヒタヒタになるまで注いで冷蔵庫に移し、水がピンク色になるまで2時間位置く。

作り方

  1. 漬けて焼くだけ！ローストポークの作り方3
    1

    豚ロース肉の水気をきり、オーブンシートを敷いた天板にのせ、予熱をしていない210℃にセットしたオーブンで20～25分焼く。

  2. 漬けて焼くだけ！ローストポークの作り方4
    2

    オーブン内の豚ロース肉にローズマリーをのせて3分置き、香りがたったら取り出し食べやすい大きさに切って器に盛り、粒マスタード、ユズコショウを添える。

    ベビーリーフなど一緒に盛り合わせると、彩りもキレイですよ。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/erika nagasaki

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