愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

すき焼き風コンニャク丼
18回 おいしい

すき焼き風に煮たコンニャクと高野豆腐をたっぷりご飯の上にのせて…。卵黄をよくからめて召し上がってください！

特集
調理時間
カロリー
523 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

  

片栗粉

小さじ2

揚げ油

適量

<下味>

  

酒

小さじ1.5
  

みりん

小さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ1
  

塩コショウ

少々

シイタケ

(生)2～3個

青ネギ

2～3本

白ネギ

1/2本

ショウガ

(せん切り)1/2片分

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ3
  

砂糖

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ4

ご飯

(コンニャク加工品:コンニャク米入り)丼2杯分

卵黄

2個分

メモお買い物メモ
カテゴリ：
すき焼き  /  丼もの
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2010/06/28
更新日：
2016/01/05

下準備

  • すき焼き風コンニャク丼の下準備1

    板コンニャクは厚みを半分に切り、格子状に切り込みを入れ、さらに食べやすい大きさに切る。

  • 高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、軽く水気をきって薄切りに切る。＜下味＞の材料を加え、よくもみ込む。

  • シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は2～3つに切る。

  • 青ネギ、白ネギは根元を切り落とし、斜め切りにする。

作り方

  1. すき焼き風コンニャク丼の作り方5
    1

    高野豆腐は片栗粉を薄くつけ、170℃の揚げ油で揚げ色がつくまで揚げ、油をきる。

  2. すき焼き風コンニャク丼の作り方6
    2

    鍋、または深めのフライパンにだし汁、ショウガを入れて強火にかけ、煮たってきたら＜調味料＞の材料を加える。再び煮たってきたら板コンニャクを加える。

  3. すき焼き風コンニャク丼の作り方7
    3

    煮たってきたら火を弱め、鍋に蓋をして5～6分煮る。シイタケ、白ネギ、青ネギを加えてさらに2～3分煮て火を止める。

  4. すき焼き風コンニャク丼の作り方8
    4

    (1)の高野豆腐を加えてサッと混ぜ、ご飯をよそった丼に煮汁ごとかけ、中央に卵黄をのせ、お好みで一味唐辛子を振る。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数2824

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

関東とは少し違う!?関西風すき焼き＆アレンジレシピ
関東とは少し違う!?関西風すき焼き＆アレンジレシピ

冬は家族でおいしいすき焼きが食べたくなりますね。すき焼きは、関東と関西では作り方が少し違うって知っていましたか？E・レシピでは関西風のとっておきの作り方を紹介しております。合わせて、すき焼きアレンジレシピもご紹介するので、ぜひ試してみてくださいね♪

レシピ＋調理＋スタイリング：杉本亜希子｜写真：大黒真未

「すき焼き風コンニャク丼」の関連レシピ

「板コンニャク」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ