下準備
-
板コンニャクは厚みを半分に切り、格子状に切り込みを入れ、さらに食べやすい大きさに切る。
-
高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、軽く水気をきって薄切りに切る。＜下味＞の材料を加え、よくもみ込む。
-
シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は2～3つに切る。
-
青ネギ、白ネギは根元を切り落とし、斜め切りにする。
作り方
-
1高野豆腐は片栗粉を薄くつけ、170℃の揚げ油で揚げ色がつくまで揚げ、油をきる。
-
2鍋、または深めのフライパンにだし汁、ショウガを入れて強火にかけ、煮たってきたら＜調味料＞の材料を加える。再び煮たってきたら板コンニャクを加える。
-
3煮たってきたら火を弱め、鍋に蓋をして5～6分煮る。シイタケ、白ネギ、青ネギを加えてさらに2～3分煮て火を止める。
-
4(1)の高野豆腐を加えてサッと混ぜ、ご飯をよそった丼に煮汁ごとかけ、中央に卵黄をのせ、お好みで一味唐辛子を振る。
現在のファン数2265
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
このレシピを含む人気レシピまとめ
レシピ＋調理＋スタイリング：杉本亜希子｜写真：大黒真未
「すき焼き風コンニャク丼」の関連レシピ
-
梅おろしステーキ
-
春菊とホウレン草の白和え
-
コンニャク入り!?和風ステーキ
-
コンニャクの田楽
-
中華風コンニャクステーキ
-
鶏じゃが
-
ゴボウのきんぴら
-
常備菜にも嬉しい五目豆煮
-
大根と鶏のおでん
-
根菜の煮物
みんなのおいしい！コメント
最新の食コラム
-
面倒な揚げ物なしで作れる本格派の味わい 「シラス天とじ丼」
スーパーなどで手軽に手に入り、離乳食から使える身近な食材シラス。今が旬の食…
“萌え断”なベーグルや絶品プリンも！絶対行きたい兵庫のおしゃれカフェ2店
兵庫県内にはおしゃれなカフェやスイーツがいっぱい！今回は、おしゃれでかわい…
築70年の古民家で味わう〝時間〟をテーマにした料理とワイン｜末広町【KUFUKU±】
日本の風土が育む伝統食材をフレンチの技法で再構築蔵の中はワインセラーに！ …
これは食べたい！デパ地下のバイヤーがすすめする「最強のご飯のお供」5選
全国各地の厳選食材が揃う『阪神梅田本店』のデパ地下には、2019年の新米を…
ピックアップ最新のおいしい！-
ホウレン草のナムル がおいしい！
ゲストさん 08:00
-
イカとセロリの和え物 がおいしい！
ゲストさん 06:38
-
カニタマ がおいしい！
ゲストさん 04:52
-
手羽先のカレー揚げ がおいしい！
ゲストさん 04:51
-
ナダデココのフルーツポンチ がおいしい！
ゲストさん 04:15
-
手作りタレ焼き肉 がおいしい！
ゲストさん 03:50
-
輪切りソーセージの卵焼き がおいしい！
ゲストさん 02:47
-
キノコとトマトの香り炒め がおいしい！
ゲストさん 02:47
-
キャベツとひき肉のミルフィーユグラタン がおいしい！
ゲストさん 02:18
-
簡単プリン がおいしい！
ゲストさん 01:15
-
カボチャのプリン がおいしい！
ゲストさん 10/20
-
チンジャオロース がおいしい！
ゲストさん 10/20
-
スイートポテトマフィン がおいしい！
ゲストさん 10/20
-
小松菜あんかけチャーハン がおいしい！
grilloさん 10/20
-
タラの野菜うまみあんかけ がおいしい！
ゲストさん 10/20
ウーマンエキサイト特集今日のおすすめアプリ版
「E・レシピ」で、
毎日のご飯作りが
もっと快適に！
画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！
最近見たレシピ
