愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

マーボー豆腐

材料  （ 4 人分 ）

サラダ油

大さじ2

豆板醤

小さじ2

みそ

大さじ1

砂糖

大さじ1

<水溶き片栗粉>

  

片栗粉

大さじ1
  

水

大さじ2

ゴマ油

大さじ1

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

塩

少々
  

水

200ml

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2001/03/26
更新日：
2014/07/24

下準備

  • マーボー豆腐の下準備1

    絹ごし豆腐はキッチンペーパー等で包んで軽く水気を切り、2cm角に切る。

  • ニンニク、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

  • 白ネギは1/2はみじん切りにし、残りは4cm の長さで、繊維の方向に細くせん切り（白髪ネギ）にして水に放つ。

  • ＜合わせ調味料＞をよく混ぜ合わせておく。

  • ＜水溶き片栗＞を混ぜあわせる。

作り方

  1. 1

    中華鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。

  2. マーボー豆腐の作り方7
    2

    肉の色が変わればニンニク、ショウガを入れてさらに炒め合わせ、香りがたてば豆板醤、みそ、砂糖を加えて炒め合わせる。

  3. マーボー豆腐の作り方8
    3

    (2)に＜合わせ調味料＞、豆腐、白ネギを加え、煮立てば中火にし、7～8分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、トロミをつける。

  4. マーボー豆腐の作り方9
    4

    最後にゴマ油を回し入れて火を止め、器に盛りつけ、水気を切った白髪ネギをのせる。

Xで教える

「マーボー豆腐」の関連レシピ

「絹ごし豆腐」を使ったその他のレシピ
もっと見る
最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • マーボー豆腐

      子供が食べるので、豆板醤抜きでつくりました。パパッと作れておいしいが何よりも！大人にはもの足りないので唐辛子をかけていただきました。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ