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マーボーモヤシ

モヤシで満腹。ボリューム満点のマーボーモヤシ。

献立
調理時間
カロリー
516 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

豚ひき肉

120～130g

白ネギ

(みじん切り)1/2本分

ニンニク

(みじん切り)1片分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

豆板醤

小さじ1

<合わせスープ>

  

酒

小さじ1.5
  

砂糖

小さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ2
  

水

120ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1
  

水

大さじ2

サラダ油

小さじ2

ゴマ油

小さじ1.5

メモお買い物メモ
ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2009/10/26
更新日：
2011/04/04

下準備

  • マーボーモヤシの下準備1

    太モヤシは水に放ち、パリッとしたら水気をきる。

  • 水煮タケノコは太モヤシに合わせて細切りにする。

  • 赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に細切りにする。

  • ＜合わせスープ＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ合わせる。

作り方

  1. マーボーモヤシの作り方5
    1

    中華鍋にサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、肉がポロポロになるまで炒め合わせる。

  2. マーボーモヤシの作り方6
    2

    水煮タケノコ、赤ピーマンを加えて炒め、全体に炒められたら＜合わせスープ＞を加える。煮たったら太モヤシを加え、弱めの中火で2～3分位煮て、＜水溶き片栗＞をまわし入れる。

  3. マーボーモヤシの作り方7
    3

    トロミがついたら、ゴマ油を加えてひと混ぜし、器に盛る。

recipe/akiko ito｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito

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    みんなのおいしい！コメント

    • マーボーモヤシ

      挽肉がなくロース肉で、子供が小さい為豆板醤はなしですがとっても美味しかったです。生姜とニンニクが決め手ですね！これから素を買わなくて済みそうです。次は赤ピーマン入りも試します。

    • まるで市販品のような味で美味しかっです。たけのこ無し、緑ピーマン、豚小間切れで作りました。赤と黄ピーマンも入れればいろどりもキレイだと思います。

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