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コンニャクの肉巻き

一見すると肉団子ですが、中は玉コンニャク。冷めてもおいしい、食べやすいひとくちサイズのおかずです。

特集
調理時間
カロリー
340 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

酒

小さじ2
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ2
  

ショウガ汁

小さじ1.5

豚肉

(しゃぶしゃぶ用)10～12枚
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

ショウガ

(すりおろし)1片分

レタス

(せん切り)適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2010/06/28
更新日：
2014/10/10

下準備

  • コンニャクの肉巻きの下準備1

    玉コンニャクはたっぷりの水と共に鍋に入れ、強火にかけて煮たったら1～2分ゆで、ザルに上げる。竹串等で数カ所刺し、＜下味＞の材料をからめて10分以上おいておく。

作り方

  1. コンニャクの肉巻きの作り方2
    1

    豚肉を広げて塩コショウ、小麦粉を薄く振り、玉コンニャクをのせて全体を覆うようにして巻く。残りの小麦粉を全体にまぶし、手で少しにぎるようにして形を整える。

  2. コンニャクの肉巻きの作り方3
    2

    フライパンにサラダ油を熱し、(1)の巻き終わりを下にして並べ入れる。全体に焼き色がついたら＜調味料＞の材料を加え、からめながら焼く。レタスをしいた器に盛り、プチトマトを添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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レシピ＋調理＋スタイリング：杉本亜希子｜写真：大黒真未

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    • コンニャクの肉巻き

      玉こんにゃくがなかったので、板こんにゃくを角切りにして作りました。お弁当のおかずにも入れましたが、甘辛な味付けが冷めてもおいしかったです。

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