E・レシピ >
献立 >
「マーボーコンニャク」の献立 >
マーボーコンニャクのレシピ・作り方

太鼓判 10+ おいしい！

マーボーコンニャク

12回おいしい

コンニャクを手でちぎると、もっと味がからみますよ。

献立

調理時間: 25分
カロリー: 266 Kcal

このメニューと一緒に

この日の献立を見る

材料（ 4 人分）

板コンニャク

(オレンジ、茶)1枚

近江コンニャク

1/2～1枚

豚ひき肉

250g

ニンニク

1片

ショウガ

1片

サラダ油

大さじ1

豆板醤

小さじ2～3

みそ

大さじ1

砂糖

大さじ1

<合わせ調味料>

酒

大さじ3

顆粒チキンスープの素

大さじ1

オイスターソース

大さじ1

しょうゆ

大さじ2

塩

少々

水

200ml

<水溶き片栗>

片栗粉

大さじ1.5

水

大さじ3

ゴマ油

大さじ1

メモお買い物メモ

ジャンル：: 中華 / 炒めもの
種別：: 主菜

下準備

板コンニャクと近江コンニャクは下ゆでして臭みを取り、2cm角に切る。
ニンニク、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
中華鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったらニンニク、ショウガを入れてさらに炒め合わせ、香りがたったら豆板醤、みそ、砂糖を加えて炒め合わせる。
2
＜合わせ調味料＞の材料とコンニャクを加え、煮たったら中火にし、7～8分煮る。＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたらゴマ油を入れて火を止め、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・オレンジ色のコンニャクは唐辛子が入ったもので、茶色は細かく砕いたひじきなど海藻が入ったコンニャクです。
・近江コンニャクとは、滋賀県特産の鮮やかな赤い色をしたコンニャクです。近江コンニャクが手に入らない場合は、普通のコンニャクで代用できます。