ホタテは干したものを使う物しか食べたことがありません。出汁が違います。
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会津のご馳走椀 こづゆ
"""会津名物で、お祝いの日に食べられるこづゆ。干し貝柱をだしに使いますが、手に入りやすい乾物とホタテの水煮で代用しました。 """
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このレシピのポイント・コツ
・本来は豆麩を使いますが、手に入りやすい手毬麩で作りました。普通の麩でも代用できます。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ )
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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