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白みそのお雑煮
118回 おいしい

白みそのお雑煮で京風に。里芋がモチモチ！

献立
調理時間
カロリー
230 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

お餅

(丸)4～8個

里芋

4個
  

塩

少々

白みそ

120～140g

メモお買い物メモ
カテゴリ：
お餅
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2008/12/29
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 白みそのお雑煮の下準備1

    里芋は皮をむき、塩を加えて軽くもみ、鍋に入れてひたひたの水を加えて中火にかける。竹串がスッと刺さるくらい柔らかく下ゆでし、ザルに上げる。

  • 大根は皮をむき、縦に短冊切りにする。

  • 金時ニンジンは皮をむき、8枚の輪切りにして型抜きする。

  • 粉からしは分量外のお湯で柔らかめに溶く。

作り方

  1. 白みそのお雑煮の作り方5
    1

    鍋にだし汁、大根、金時ニンジンを入れて火にかけ、約2分煮る。

  2. 白みそのお雑煮の作り方6
    2

    里芋、丸餅を入れ、丸餅が柔らかくなったら、白みそを溶き入れる。お椀に盛って、糸かつお、柔らかめに溶いたからしをのせる。(ヒント)お餅が固い場合は、サッと水でぬらして耐熱容器にのせてラップをかけ、電子レンジで様子を見ながら、柔らかくして鍋に入れて下さい。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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