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花野菜のピリ辛炒め

花野菜とはカリフラワーやブロッコリーの事です。

材料  （ 4 人分 ）

豚肉

(薄切り)3～4枚(60g)

<下味>

  

酒

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1

片栗粉

小さじ2

卵

2個

<調味料>

  

しょうゆ

小さじ2
  

マヨネーズ

大さじ3
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

サラダ油

大さじ2

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2008/12/29
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 花野菜のピリ辛炒めの下準備1

    カリフラワー、ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでてザルに上げ、ゆで汁をきる。

  • 豚肉はひとくち大に切って＜下味＞の材料をからめ、片栗粉をからめる。

  • 卵は溶きほぐす。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 花野菜のピリ辛炒めの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油大さじ1を熱して卵を一気に加え、菜ばしで混ぜふんわり炒めて、いったん取り出す。

  2. 花野菜のピリ辛炒めの作り方6
    2

    残りのサラダ油を入れて強火にかけ、豚肉を炒めてカリフラワー、ブロッコリーも炒め合わせる。＜調味料＞を加え全体にからまったら、卵を戻し入れて合わせ、器に盛り分ける。

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