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白みそのお雑煮

丸餅に大根、金時ニンジンが入った京風のお雑煮です。

材料  （ 2 人分 ）

お餅

(丸餅)2～4個

里芋

2個
  

塩

少々

大根

1.5cm

白みそ

60～70g

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
主食
公開日：
2011/12/26
更新日：
2011/12/12

下準備

  • 白みそのお雑煮の下準備1

    里芋は皮をむき、塩を加えて軽くもむ。サッと水洗いして鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて火にかける。竹串がスッと刺さるまで柔らかく下ゆでし、ザルに上げる。

  • 大根は皮をむき、短冊切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、輪切りにする。

  • 粉からしは分量外のお湯で柔らかめに溶く。

作り方

  1. 白みそのお雑煮の作り方5
    1

    鍋にだし汁、大根、ニンジンを入れて火にかけ、煮たったら2～3分煮る。

  2. 白みそのお雑煮の作り方6
    2

    (1)に里芋とお餅を入れ、お餅が柔らかくなったら白みそを溶き入れ、椀に盛る。糸かつお、柔らかめに溶いたからしをのせる。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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