千切り塩揉みして、ゴマドレッシングを和えた大根も敷きました。細ネギを使って子供も食べやすいようにしました。タレ美味しいですね🎵タレだけでご飯が食べられますね！むね肉もしっとりで良かったです。
イイネ！
1
下準備
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鶏むね肉は、観音開きにし、塩をまぶす。
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トマトは半分に切り、スライスする。白ネギはみじん切りにする。香菜は洗い、ザク切りにしておく。
作り方
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1フライパンに鶏むね肉と白ネギの青い部分、酒を加え、蓋をして火にかける。沸騰し、鶏むね肉の表面が白くなったらひっくり返し、1分加熱したら、火を止めて蓋をし、余熱で火を通す。冷めるまで放置する。
鶏むね肉の厚みによって加熱時間が変わるので、中央まで火が通っているか確認してください。
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2＜よだれ鶏のタレ＞の材料を混ぜ合わせる。
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3鶏肉の粗熱が取れたら、食べやすくスライスする。器にトマトを敷き、鶏むね肉をのせる。＜よだれ鶏のタレ＞をかけ、香菜をちらす。
このレシピのポイント・コツ
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・鶏むね肉は加熱後放置し、余熱で火を入れることでしっとりと仕上がります。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
このレシピを含む人気レシピまとめ
photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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