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白みそのお雑煮

白みその量はお好みで。たっぷり入れるとより濃厚に！

材料  （ 2 人分 ）

お餅

(丸)2～4個

里芋

2～4個
  

塩

少々

大根

1～2cm

白みそ

100～150g

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
主食
公開日：
2018/01/01
更新日：
2017/12/24

下準備

  • 白みそのお雑煮の下準備1

    里芋は皮をむいて塩を加えて軽くもみ、水洗いして塩を洗い流す。鍋に入れてひたひたの水を加えて中火にかけ、竹串がスッと刺さるくらい柔らかく下ゆでし、ザルに上げる。

  • 白みそのお雑煮の下準備2

    大根は皮をむき、短冊切りにする。金時ニンジンは皮をむき、4～6枚の輪切りにして型抜きする。粉からしは分量外のお湯で柔らかめに溶く。

作り方

  1. 白みそのお雑煮の作り方3
    1

    鍋にだし汁、大根、金時ニンジンを入れて中火にかけ、2～3分煮る。

  2. 白みそのお雑煮の作り方4
    2

    里芋、丸餅を入れ、丸餅が柔らかくなったら、白みそを溶き入れる。お椀に盛り、かつお節、からしをのせる。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/erika nagasaki

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