愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

白みそのお雑煮

材料  （ 4 人分 ）

白みそ

180～200g

里芋

4個
または

エビ芋

塩

少々

ニンジン

(金時にんじん)6cm

豆腐

1/4丁

お餅

4個

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/12/29
更新日：
2013/12/26

下準備

  • 白みそのお雑煮の下準備1 白みそのお雑煮の下準備1

    里芋は皮をむき、大きい場合は半分に切る。塩を加えてかるくもみ、鍋に入れてヒタヒタの水を加えて火にかける。8～9分、竹串がスッと刺さるくらい柔らかく下ゆでし、ザルに上げる。

  • 大根は皮をむき、縦に短冊切りにする。

  • ニンジンまたは金時ニンジンは皮をむき、大根に合わせて切る。

  • 豆腐は小さな角切りにする。

  • 粉からしはお湯で柔らかめに溶く。

作り方

  1. 白みそのお雑煮の作り方6
    1

    鍋にだし汁、大根、ニンジンを入れて火にかけ、大根が透き通るくらいまで煮る。（ヒント）金時ニンジンの場合は早く火が通るので、お餅が柔らかくなった後に入れます。

  2. 白みそのお雑煮の作り方7
    2

    里芋、お餅を入れ、お餅が柔らかくなるまで煮る（里芋、お餅を入れ、お餅が柔らかくなれば、金時ニンジンを加える）。

  3. 白みそのお雑煮の作り方8
    3

    白みそを溶き入れて豆腐を加え、豆腐が温まればお椀に盛る。糸かつお、柔らかめに溶いたからしをのせる。

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