カレー粉で本場の味を再現！野菜たっぷりスープカレー by 横田真未さん

カレー粉を使って簡単なのに本格的なスープカレーが家で作れます！鶏肉はヨーグルトに漬けて柔らかく、スープもまろやかな味に仕上がります。

1時間

レシピ制作: 横田真未

「鶏手羽元」のレシピ

おいしい！(92)
コメント3件
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材料（ 4 人分）

鶏手羽元

8本

塩コショウ

適量

プレーンヨーグルト

1/2カップ

カボチャ

1/8個

オクラ

8本

ナス

2本

赤パプリカ

1個

リンゴ

(すりおろし)1/2個分

ゆで卵

2個

<A>

ショウガ

(みじん切り)1片分

ニンニク

(みじん切り)1片分

シナモンスティック

1本

ローリエ

1枚

玉ネギ

(みじん切り)1個分

カレー粉

大さじ1

<B>

水

1000ml

固形チキンスープの素

2個

カレールウ

40g

菜種油

大さじ1

揚げ油

適量

ご飯

(炊きたて)適量

レモン

(くし切り)1個分

ジャンル：: エスニック料理 / カレー
種別：: 主食
公開日：: 2011/08/01
更新日：: 2022/01/18

下準備

鶏手羽元は塩コショウを振り、プレーンヨーグルトに漬けておく。
カボチャは幅1cmの薄切りにする。
オクラは分量外の塩小さじ1を振って板ずりをし、塩を水で洗い流してガクの周りをむく。
ナスはヘタを切り落とし、縦6等分に切る。
赤パプリカは軸と種を取り、縦8等分に切る。
揚げ油を180℃に予熱し始める。

作り方

1
鍋に菜種油を熱し、＜A＞の材料を弱火で炒める。香りがたったら、玉ネギとカレー粉を加えてしんなりするまで炒め、鶏手羽元もプレーンヨーグルトごと加えて炒め合わせる。
2
(1)に＜B＞の材料を加えて蓋をし、中火で20分煮込む。途中アクを取る。
3
煮込んでいる間に野菜を揚げる。180℃に熱した揚げ油で野菜を色よく揚げ、油をきっておく。
4
(2)の鍋の火を止め、リンゴ、カレールウを加えて煮溶けたら(3)の野菜を加え、弱火にして2～3分煮る。
5
器に(4)を盛り、縦半分に切ったゆで卵をのせる。ご飯は別の器に盛り、レモンを添える。※シナモンスティックとローリエは食べる直前に取り除いて下さい。

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レシピ制作 横田真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2017年6月3日(土) りーたろうさん

本格的なスープカレーが1時間かからずに作れてびっくりです。お肉もとても柔らかでした。子供が食べられるように、ココナッツミルクを入れ、さらにマイルドにしました。

イイネ！
6
2017年1月22日(日) maryrurubeさん

お肉をヨーグルトに漬けるとやわらかくなるんですね。初めて知り、作ったら本当に柔らかくて感動。スープが好きなので多めに作ってみました。おいしいです。

イイネ！
8
2016年6月12日(日) えだまめさん

ほかのサイトのレシピはスパイスを色々揃えないといけなくて敬遠してました。このレシピは家にあるもので作れて、お肉も柔らかく本格的です。野菜たっぷりで作りました！

イイネ！
5