愛あるセレクトをしたいママのみかた

ゆで鶏&鶏スープ

材料  （ 4 人分 ）

鶏もも肉

1～2枚

<スープ>

  

水

800ml
  

酒

大3

<合わせダレ>

レタス

1/2個

玉ネギ

1/2個

ミツバ

1/2束

<スープの具>

  

大根

3cm
  

ニンジン

1/4本
  

水煮タケノコ

1/2～2/3本
  

白ネギ

1/2本

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
副菜
公開日：
2002/06/03
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ゆで鶏&鶏スープの下準備1 ゆで鶏&鶏スープの下準備1

    ＜合わせダレ＞を混ぜ合わせる。

  • レタスは太めのせん切りにして冷水に放ち、パリッとすればしっかり水気をきる。

  • 玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、水気を絞ってレタスとあわせる。

  • ミツバは水洗いし根元を切り落とし3cmの長さに切り、レタスとあわせる。

  • プチトマトは水洗いしてヘタを取り、縦半分に切る。

  • ＜スープの具＞の大根、ニンジンは皮をむいてせん切りに、水煮タケノコは薄切りにする。白ネギは縦半分に切って斜め薄切りにする。

  • 鶏もも肉は一口大の削ぎ切りにする。

作り方

  1. ゆで鶏&鶏スープの作り方8
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮立てば一口大に削ぎ切りにした鶏もも肉を加える。

  2. ゆで鶏&鶏スープの作り方9
    2

    煮立てば中火にして5～6分ゆでてザルに取り、しっかり冷まして汁気を切る。スープは残しておく。

  3. ゆで鶏&鶏スープの作り方10
    3

    器にレタスを敷き、＜合わせダレ＞をからめた2をのせ、プチトマトを添える。

  4. 4

    2の＜スープ＞を強火にかけ＜スープの具＞を加え、煮立てば、3～4分煮て塩コショウで味を整え、器によそい、刻みネギをのせる。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ゆで鶏&鶏スープ

      スープの具はあり合わせで！メインを作るついでにスープまで作れちゃうのは時短だし、捨ててしまってた茹で汁がこんなに素敵な1品になるなんて今まで勿体無いことをしてたなぁと。

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