野菜たっぷりカレー

下準備

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  ベーコンは細かく刻む。

• ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切って水に放つ。

• ニンジンは皮をむき、小さめのひとくち大の乱切りに切る。

• ナスはヘタを切り落として縦4つに切り、ひとくち大の乱切りにして水に放つ。

• カボチャは種とワタを取り皮をそぎ落とし、小さめのひとくち大に切る。

• キャベツはザク切りにする。

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  オクラは塩少々をまぶしまな板の上で手の平を使ってコロコロして(板ずりし)サッと水洗いし、ガクを切り落とし半分の長さに切る。

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  トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。

• サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆで、水に取り粗熱が取れれば水気を切って2cmの長さに切る。

• バナナは皮をむき、細かく刻む。