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太鼓判 10+ おいしい！

焼きナスのバジル和え

バジルソースはゆで野菜とも相性抜群ですよ！

材料  （ 4 人分 ）

ナス

4～5本

<バジルソース>

  

バジル

(生)10～12枚
  

オリーブ油

大さじ2
  

粉チーズ

大さじ2
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2008/09/01
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 焼きナスのバジル和えの下準備1

    ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れてガクを外し、すりこ木等で軽く叩いておく。

  • ＜バジルソース＞のバジルはできるだけ細かく刻み、他の＜バジルソース＞の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. 焼きナスのバジル和えの作り方3
    1

    焼き網を強火で熱してナスを並べ、皮が真っ黒に焦げるまで焼く。氷水に取って焦げた黒い皮をむき、しっかり水気をきり、冷蔵庫で冷たく冷やしておく。(ヒント)調理時間に冷やす時間は含まれていません。

  2. 焼きナスのバジル和えの作り方4
    2

    ひとくち大に切ったナスを＜バジルソース＞で和え、器に盛る

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