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カボチャと豚肉のみそ炒め

みそと相性のよいカボチャと豚肉を合わせたご飯がすすむ主菜です。

材料  （ 2 人分 ）

カボチャ

1/8～1/6個
  

水

大さじ2

豚肉

(こま切れ)200g

<下味>

  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

サラダ油

大さじ1

<合わせみそ>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1.5
  

みそ

大さじ1.5
  

ショウガ

(すりおろし)1片分

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2018/02/12
更新日：
2018/02/05

下準備

  • カボチャと豚肉のみそ炒めの下準備1

    カボチャは種とワタを取り除き、厚さ1cmの食べやすい大きさに切る。耐熱容器に並べて水をかけ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで3～4分加熱する。

  • カボチャと豚肉のみそ炒めの下準備2

    ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、豚肉をからめる。＜合わせみそ＞の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. カボチャと豚肉のみそ炒めの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。

  2. カボチャと豚肉のみそ炒めの作り方4
    2

    カボチャの水気をきって加え、＜合わせみそ＞も加えて炒め合わせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma

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