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中華風素麺チャンプルー

グリーンアスパラの食感が楽しい素麺チャンプルー。素麺は最後に手早く合わせてください。

献立
調理時間
カロリー
561 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 2 人分

牛肉

(こま切れ)180g

<下味>

  

大さじ1
  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1

玉ネギ

1/4個

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

ショウガ汁

1片分
  

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ1

素麺

2束

大葉

8枚

メモお買い物メモ
カテゴリ:
中華料理  /  そうめん  /  そうめんチャンプルー
ジャンル:
中華 / 麺料理(ラーメン等)
種別:
主食
公開日:
2017/06/05
更新日:
2017/05/31

下準備

  • ボウルで<下味>の材料を混ぜ、牛肉をからめる。グリーンアスパラは根元を切り落として根元の皮をむき、長さ4等分に切る。玉ネギは4等分のくし切りにする。

  • <調味料>の材料を混ぜ合わせる。素麺は表示の通りにゆで、流水に放って粗熱を取り、ザルに上げて水気をきる。大葉は軸を切り、細切りにする。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油と玉ネギを入れて中火で熱し、しんなりするまで炒める。

  2. 2

    牛肉とグリーンアスパラを加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら<調味料>を加えて炒め合わせる。

  3. 3

    素麺を加え、ほぐしながらからめて器に盛り、大葉をのせる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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