下味をつけた牛肉とアスパラガスの美味しさが、引き立った料理でした。ふんわりと青じその香りが漂って初夏の雰囲気を味わいました。美味しかったです。
イイネ！
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材料
（
2
人分
）
牛肉
(こま切れ)180g<下味>
酒
大さじ1砂糖
大さじ1/2しょうゆ
大さじ1グリーンアスパラ
5本玉ネギ
1/4個サラダ油
大さじ1<調味料>
ショウガ汁
1片分酒
大さじ2みりん
大さじ1砂糖
小さじ1オイスターソース
大さじ1素麺
2束大葉
8枚
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 麺料理（ラーメン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ、牛肉をからめる。グリーンアスパラは根元を切り落として根元の皮をむき、長さ4等分に切る。玉ネギは4等分のくし切りにする。
-
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。素麺は表示の通りにゆで、流水に放って粗熱を取り、ザルに上げて水気をきる。大葉は軸を切り、細切りにする。
作り方
-
1フライパンにサラダ油と玉ネギを入れて中火で熱し、しんなりするまで炒める。
-
2牛肉とグリーンアスパラを加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら＜調味料＞を加えて炒め合わせる。
-
3素麺を加え、ほぐしながらからめて器に盛り、大葉をのせる。
photographs/erika nagasaki｜cooking/naoko nishida
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