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すぐできる副菜！春キャベツの卵とじ

春キャベツと油揚げをやさしいだしでサッと煮て卵を落としました。柔らかくて甘いキャベツと卵がよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

卵

2個

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ2
  

砂糖

小さじ1
  

塩

少々
  

薄口しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2018/03/12
更新日：
2019/07/30

下準備

  • すぐできる副菜！春キャベツの卵とじの下準備1

    春キャベツはザク切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。

作り方

  1. すぐできる副菜！春キャベツの卵とじの作り方2
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料を加える。春キャベツと油揚げを入れて3分程煮る。

  2. すぐできる副菜！春キャベツの卵とじの作り方3
    2

    小さいボウルに卵を割り、鍋の中にそっと落とし入れる。蓋をして、卵白がかたまってきたら火を止めて器によそい、七味唐辛子を振る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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