あとひくおいしさ！手羽中の甘辛煮

48回おいしい

コメント4件

鶏手羽中を下味に漬け込んでから、甘辛に煮たご飯がすすむ一品です。ニンニクとショウガの香りが食欲をそそります！

献立

調理時間: 20分＋漬ける時間
カロリー: 324 Kcal

レシピ制作:: 杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

鶏手羽中

6本

<下味>

ショウガ

(すりおろし)1/4片分

ニンニク

(すりおろし)1/4片分

しょうゆ

大さじ2～3

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

ショウガ

(みじん切り)1/4片分

ゴマ油

大さじ1

サラダ菜

2～3枚

<調味料>

酒

大さじ1.5

みりん

大さじ1.5

砂糖

小さじ2

しょうゆ

大さじ1.5

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

白ゴマ

小さじ1/2

ネギ

(刻み)大さじ1

メモお買い物メモ

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 副菜
公開日：: 2014/11/10
更新日：: 2019/05/26

下準備

鶏手羽中は骨の際に包丁の先で切り込みを入れ、＜下味＞の材料を合わせて15分漬け込む。

今回は半割りの手羽中を使いました。

作り方

1
鶏手羽中をキッチンペーパーにのせ、軽く汁気をきる。
2
フライパンにゴマ油、ニンニク、ショウガを中火で熱し、香りがたってきたら(1)の鶏手羽中を加え、全体に焼き色がつくまで炒める。
3
余分な油を捨て、分量外の水80～100ml(2人分)を加えて強火で熱し、アクを取りながら半量まで煮て＜調味料＞の材料を加える。
4
煮たったら少し火を弱め、煮汁がほとんどなくなるまで、時々フライパンを振りながら煮詰める。
5
器にサラダ菜を敷いて(4)を盛り、白ゴマ、刻みネギを散らす。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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みんなのおいしい！コメント

2016年10月28日(金) はるまんさん

冷めても美味しいのでお弁当にも最適です！
味も炒めた後煮込むのでしっかりついてるし、仕上げのごまはたっぷりが美味しかったです。

イイネ！
2
2016年3月19日(土) ぷるぷるさん

手羽中はスパイシーに揚げる事が多いのですが、煮込むことでさらにコクがでる！甘辛だれがとても染み込んでいました。煮込む時にとうがらしを追加したので、ピリ辛で大人の味になりました。

イイネ！
1
2015年3月20日(金) ゲストさん

タレがとても美味しかったです。冷めても美味しいとの事なので、今度はお弁当に入れてみたいです。

イイネ！
0