鶏肉の甘辛煮

作り方

1. 
   1

   鶏手羽中をキッチンペーパーにのせ、軽く汁気をきる。

2. 
   2

   フライパンにゴマ油、ニンニク、ショウガを中火で熱し、香りがたってきたら(1)の鶏手羽中を加え、全体に焼き色がつくまで炒める。

3. 
   3

   余分な油を捨て、分量外の水80～100ml(2人分)を加えて強火で熱し、アクを取りながら半量まで煮て＜調味料＞の材料を加える。

4. 
   4

   煮たったら少し火を弱め、煮汁がほとんどなくなるまで、時々フライパンを振りながら煮詰める。

5. 
   5

   器にサラダ菜を敷いて(4)を盛り、白ゴマ、刻みネギを散らす。