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太鼓判 10+ おいしい!

鶏肉と春キャベツのトマト煮 by 保田美幸さん

13回 おいしい

春キャベツの甘み、トマトの酸味、鶏肉のボリュームが混じり合ったバランスよい一品です。 バゲットやオリーブ油をからめたショートパスタを添えてもいいですね。

その他
調理時間
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 2 人分

小さじ1/2

春キャベツ

1/4~1/2個

オリーブ油

大さじ1

<トマトソース>

  

白ワイン

大さじ2
  

100ml
  

適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 煮もの
種別:
主菜
公開日:
2022/03/03
更新日:
2022/03/29

下準備

  • 鶏もも肉は余分な脂と筋を切り取り、塩をまぶして半分に切る。

  • 春キャベツは縦半分に切る。

  • ニンニクは包丁の面を当てて上から押して潰す。芽があれば取り除く。

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブ油をひいて強火で熱し、鶏もも肉の皮面を下にして並べ、両面に焼き色を付ける。途中でニンニクも加える。

    ここでは鶏もも肉に火を通さず、焼き色をつけるだけでOKです。

  2. 2

    春キャベツ、<トマトソース>の材料を加え、煮たったら弱火にし、蓋をして15分蒸し煮にする。

  3. 3

    鶏肉とキャベツを返し、10分蒸し煮にする。

    ここでスープが水っぽければ、蓋を外して中火にかけ、トロミがつくまで煮てください。

  4. 4

    器に盛り、粗びき黒コショウとドライパセリを振る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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