残り物のモヤシ炒めをリメイクしました。卵が足りず上手くとじれませんでしたがニラとモヤシと卵の相性は抜群だし、餡をかけることで大好きな天津飯風になり、美味しかったです！天津飯より食べ応えがあります！
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 676 Kcal
材料 （
4
人分
）
モヤシ1袋
ニラ1束
ゴマ油大さじ1
<卵液>
卵8個
カニ風味カマボコ5～6本
塩少々
ショウガ(せん切り)1片分
<合わせあんだし>
水400ml
顆粒チキンスープの素小さじ2
砂糖大さじ2
酒大さじ3
塩小さじ1/2
しょうゆ大さじ2
酢大さじ1
オイスターソース大さじ5
片栗粉大さじ2
ゴマ油小さじ1
サラダ油大さじ4
ご飯(炊きたて)茶碗4杯分
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 米料理（チャーハン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
モヤシはできれば根を取り、たっぷりの水に放ってシャキッとしたらしっかり水気をきる。
-
ニラは水洗いして水気を拭き取り、長さ3～4cmに切る。フライパンにゴマ油を強火で熱し、モヤシと共に炒め合わせ、ザルに上げて汁気をきる。
-
カニ風味カマボコをほぐし、＜卵液＞の材料と混ぜ合わせる。
作り方
-
1小鍋に＜合わせあんだし＞の材料を加え、混ぜながら中火にかける。トロミがついてきたら火を止め、ゴマ油を加える。
-
2フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、炒めたモヤシとニラ、＜卵液＞の1/4量をそれぞれ加える。卵が半熟状態になったら火を止め、器に盛ったご飯にのせる。
-
3(2)に＜合わせあんだし＞をかけ、残り3人分も同様に作る。
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