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10分で完成！茄子のこってり豚バラ炒め

甘辛でご飯がすすむ！茄子と豚バラ肉をこってり味に炒めた一品。茄子料理の大定番です。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)150g

ナス

2本

<調味料>

  

酒

大さじ1～2
  

砂糖

小さじ2
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

サラダ油

小さじ1

大葉

5枚

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2018/06/29
更新日：
2023/07/21

下準備

  • 10分で完成！茄子のこってり豚バラ炒めの下準備1

    豚バラ肉は長さ4～5cmに切る。ナスはヘタを切り落としてひとくち大の乱切りにし、水に放って水気をきる。大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。

作り方

  1. 10分で完成！茄子のこってり豚バラ炒めの作り方2
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚バラ肉とナスに焼き色がつくまで炒める。

  2. 10分で完成！茄子のこってり豚バラ炒めの作り方3
    2

    全体に炒められたら、＜調味料＞の材料を加えて汁気がなくなるまでしっかり炒める。器に盛り、大葉を散らしてかつお節をかける。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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