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太鼓判 10+ おいしい！

ニラとモヤシの卵とじ

材料  （ 4 人分 ）

卵

2個

ニラ

1束
  

塩

少々

ゴマ油

小さじ2
または

ウスターソース

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

塩コショウ

少々
  

豆板醤

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2002/08/09
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ニラとモヤシの卵とじの下準備1

    卵は割りほぐす。

  • ニラは水洗いし根元を少し切り落とし、3cmの長さに切る。

  • ニラとモヤシの卵とじの下準備3

    モヤシはできれば根を取り、タップりの水に放ってパリッとすればザルに上げる。

作り方

  1. ニラとモヤシの卵とじの作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を入れて強火で熱し、しっかり水きりしたモヤシ、ニラを炒めあわせる。

  2. ニラとモヤシの卵とじの作り方5
    2

    ＜調味料＞を加え、全体にからめるように炒められれば、溶き卵を加え、好みの固さになるまで炒め、器に盛る。しょうゆ又はウスターソースをかけていただく。

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