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ピクルスのレシピ 消費・保存・常備・に便利 基本の作り方を紹介

基本の作り方！ダイコン、ニンジン、キュウリ、ミョウガの和風ピクルスを紹介します。前菜やサンドイッチに添えたり。彩り鮮やかで、子供も喜びそう。

材料  （ 4 人分 ）

キュウリ

1/2～1本

ミョウガ

(あれば)2～3個

<ピクルス液>

  

砂糖

大さじ4
  

酢

大さじ5
  

薄口しょうゆ

小さじ1
  

ショウガ

1/2片
  

赤唐辛子

(刻み)1本分
  

だし汁

(又は水)200ml  作り方 >>

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2005/12/12
更新日：
2021/10/19

下準備

  • ピクルスのレシピ 消費・保存・常備・に便利 基本の作り方を紹介の下準備1

    大根は皮をむき、縦に太いせん切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、大根より少し細めに切る。

  • キュウリは大根に合わせて切る。

  • ピクルスのレシピ 消費・保存・常備・に便利 基本の作り方を紹介の下準備4

    ミョウガは軸を少し切り落とし、水洗いして縦半分に切る。

  • ＜ピクルス液＞のショウガは皮をむいて薄切りにする。

作り方

  1. ピクルスのレシピ 消費・保存・常備・に便利 基本の作り方を紹介の作り方6
    1

    耐熱ボウルに＜ピクルス液＞を加え、ラップをして電子レンジに2分30秒～3分かけ、混ぜ合わせる。

  2. ピクルスのレシピ 消費・保存・常備・に便利 基本の作り方を紹介の作り方7
    2

    耐熱容器に大根、ニンジン、あったらミョウガを入れラップをして1～1分30秒電子レンジにかける。熱いうちに1の＜ピクルス液＞に加えてからめ、キュウリを加える。

    電子レンジにかける時間が短い程、コリコリと歯ごたえのあるピクルスになります。加熱時間は好みでいろいろ試してみても。

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