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ダシ漬け

野菜をかつお節のダシで漬けます。一晩おくとさらに美味しくなるので、作り置きメニューとして重宝します。

材料  （ 2 人分 ）

大根

3～4cm

<漬け汁>

  

かつお節

(小パック)1パック(2.5g)
  

水

100ml
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

塩

小さじ1

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2023/01/06
更新日：
2022/12/13

下準備

  • ダシ漬けの下準備1

    キュウリは両端を切り落とし、長さを3～4等分に切り、拍子木切りにする。大根は皮をむき、キュウリの大きさに合わせて拍子木切りにする。

作り方

  1. ダシ漬けの作り方2
    1

    ＜漬け汁＞の材料を鍋に入れて、中火にかけひと煮たちさせる。

  2. ダシ漬けの作り方3
    2

    耐熱の蓋つき容器にキュウリと大根を入れ、(1)を熱いうちにかける。蓋をして軽く振り、全体に＜漬け汁＞が馴染むようにする。

  3. ダシ漬けの作り方4
    3

    冷蔵庫で1時間ほど置き、漬け込む。食べる直前に器に盛る。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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