皮付きのままは子供が食べにくいようなので、蒸したあと皮を剥いてから干してみました。2度目の挑戦で子供達も大喜びな干し芋の完成です。ねっとりして甘みも増してとても美味しいです！
イイネ！
3
下準備
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サツマイモは皮ごとキレイに洗い、長さを3等分に切る。
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蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。(ヒント)蒸し器の蓋にタオルを巻いておくと水滴が器に入りません。
作り方
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1蒸気の上がった蒸し器にサツマイモを入れ、柔らかくなるまで約20分蒸す。
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2蒸し上がったら縦6等分にし、盆ザルや網にのせて時々上下を返しながら1日半～2日間天日干しにする。夜は室内で干して下さい。(ヒント)セミドライな状態がベスト。
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3お好みの干し加減になったら、密封ができる袋に入れる。冷蔵庫で1週間、または冷凍庫で3週間保存できます。(ヒント)このまま召し上がってもおいしいですが、トースターで軽く炙っても美味ですよ。
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レシピ＆調理: 大黒真未｜撮影: 杉本亜希子
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