愛あるセレクトをしたいママのみかた

旬の野菜でカラフルピクルス

夏にはキュウリやミョウガ、冬には茹でたレンコンやブロッコリーなど、歯ごたえのある野菜を漬けてみて！

材料  （ 2 人分 ）

セロリ

1/2本

<ピクルス液>

  

酢

100cc
  

水

50cc
  

砂糖

大さじ2
  

塩

小さじ1
  

ローリエ

1枚
  

タイム

(乾燥)少々(0.5g)
  

黒コショウ

(粒)5粒（あれば）

ジャンル：
洋食 / ピクルス
種別：
副菜
公開日：
2024/07/18
更新日：
2024/07/18

下準備

  • 旬の野菜でカラフルピクルスの下準備1

    きゅうりは乱切りにする。

  • セロリは筋をピーラーでとり、乱切りにする。

  • ニンジンは乱切りにする。

  • 赤タマネギはくし切りにする。

  • プチトマトはヘタを取り2等分にする。

  • みょうがは縦に4等分にする。

  • ニンニクは薄くスライスする。

作り方

  1. 旬の野菜でカラフルピクルスの作り方8
    1

    ニンジンは臭みをとるため、分量外の塩少々をまぶす。

  2. 旬の野菜でカラフルピクルスの作り方9
    2

    ＜ピクルス液＞の材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。砂糖と塩が溶けたら火をとめ、荒熱を冷ます。

  3. 旬の野菜でカラフルピクルスの作り方10
    3

    耐熱のビニール袋に、野菜を入れて、(2)を注ぐ。全体に混ぜ合わせたら、空気を抜いて封をする。

  4. 旬の野菜でカラフルピクルスの作り方11
    4

    冷蔵庫で6時間程度浸ける。器に盛る。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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