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ピクルス

カリフラワーとブロッコリー、パプリカのピクルスです。

材料  （ 4 人分 ）

<ピクルス液>

  

リンゴ酢

150ml
  

砂糖

大さじ5
  

塩

大さじ1/2
  

粒コショウ

小さじ1
  

ローリエ

2～3枚
  

クローブ

2～3粒

ジャンル：
洋食 / ピクルス
種別：
副菜
公開日：
2008/12/29
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カリフラワー、ブロッコリーは小房に分ける。熱湯でサッとゆでてザルに上げ、しっかり水気をきる。

  • ピクルスの下準備2

    パプリカはひとくち大に切って、カリフラワーをゆでた熱湯にサッと通してザルに上げる。

作り方

  1. ピクルスの作り方3
    1

    ＜ピクルス液＞の材料をステンレス、またはホーロー鍋に合わせてひと煮たちさせる。

  2. ピクルスの作り方4
    2

    熱湯消毒した保存ビンに、カリフラワー、ブロッコリー、パプリカを入れ、(1)を注ぎ入れて常温まで冷めたら冷蔵庫で保存する。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ピクルス

      カリフラワーを中心としたピクルスを作りたくて参考にしました。いつもは穀物酢ですが、リンゴ酢を使ったので、いつもよりマイルドな仕上がりになりました。クローブ良い香りです。

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