鶏と豆腐のつくね丼弁当

作り方

1. 
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   ＜つくね＞を作る。ボウルに鶏ひき肉、木綿豆腐、玉ネギ、＜つくね/下味＞の材料を入れ、粘りがでるまでこねる。タネを2等分し、丸く成型したら、大葉で巻く。

   ひき肉が木綿豆腐の水分を吸うまで、しっかりとこねましょう。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油をひき、つくねを入れて火にかける。焼き目がついたらひっくり返し、ふたをして、中に火が通るまで焼く。

3. 
   3

   つくねを取り出し、フライパンをペーパーでふく。＜つくね/タレ＞の材料を混ぜ合わせ、フライパンに加え煮詰める。つくねを戻し、タレをからめる。

4. 
   4

   2種類の＜きんぴら＞を同時に作る。フライパンにゴマ油をひき、半分にゴボウとニンジン、半分にパプリカを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。それぞれの＜調味料＞の材料を上からかけ、混ぜ合わせる。

   同じフライパンで2種類のきんぴらを作ることで時間短縮に。

5. 
   5

   お弁当箱にご飯を平らに盛り、刻みのりをちらす。2種類のきんぴらと、つくねをのせ、タレをかける。お好みで分量外の七味唐辛子を振る。