鶏肉のお弁当

作り方

1. 
   1

   ＜鶏肉の磯辺竜田揚げ＞を作る。鶏もも肉はひとくち大に切り、合わせた＜下味＞の材料にからめ、時々返しながら15分おく。揚げ油を160℃に予熱し始める。

2. 
   2

   鶏もも肉の汁気を軽く拭き取り、青のりと混ぜ合わせた片栗粉を全体にからめ、160℃の揚げ油でカラッと揚げる。

3. 
   3

   ＜エビのチリマヨ炒め＞を作る。エビは殻をむき、背ワタを取り除く。塩をもみ込み、水気が出てきたら、片栗粉をもみ込んで水洗いし、水気を拭き取る。＜下味＞の材料を加えてもみ込む。

4. 
   4

   フライパンにサラダ油を熱し、強火でエビを炒め、赤くなったら＜スイートチリマヨ＞の材料を加え、炒め合わせる。

5. 
   5

   ＜カレー卵＞を作る。抗菌の袋にカレー粉とだし汁、塩コショウを入れて混ぜ合わせ、ウズラの卵を漬けて半日以上置いておく。詰める直前に水でサッと洗い、余分なカレー粉を落とす。

6. 
   6

   ＜ジャコピーマン＞を作る。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、乱切りにする。フライパンにゴマ油を中火で熱してピーマンを炒め、全体に炒められたら、チリメンジャコを加えてさらに炒め合わせる。

7. 
   7

   (6)に＜調味料＞の材料を加えて炒め、汁気がなくなったら白ゴマを振る。

8. 
   8

   キャベツと共にお弁当箱に詰める。