高野豆腐で豚角煮丼弁当

作り方

1. 
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   ＜高野豆腐の豚角煮＞を作る。豚もも肉を広げ、片栗粉をまぶして高野豆腐を巻く。四角い形に整え、片栗粉を全体にまぶし、余分な粉ははたいておく。

2. 
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   鍋に＜高野豆腐の豚角煮/合わせ調味料＞の材料とシイタケ、もどし汁を入れ、火にかける。ひと煮たちしたら火を弱め、高野豆腐の豚肉巻きを入れ、照りが出るまで煮含める。

3. 
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   2種類の＜ナムル＞を作る。ゆでたチンゲンサイは芯をつけたまま縦6等分に切る。チンゲンサイ、モヤシは水気を絞り、それぞれ、ゴマ油、塩、ニンニクの半量ずつで和える。

   チンゲンサイとモヤシはしっかり水気を絞り、ナムルが水っぽくならないようにしましょう。

4. 
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   弁当箱にご飯を盛り、モヤシナムルを全体に広げ、チンゲンサイナムルで周りを囲む。高野豆腐の豚角煮をのせ、ゆで卵とシイタケを添える。煮汁を回しかけ＜薬味＞をのせる。