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太鼓判 10+ おいしい!

里芋の鶏そぼろあん

18回 おいしい

優しい味の煮物に、ピリリと辛い粉山椒がアクセント。

献立
調理時間
カロリー
152 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 2 人分

里芋

200g

<調味料>

  

小さじ1
  

砂糖

小さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1
  

ショウガ汁

1/2片分

片栗粉

大さじ1/2

ネギ

(刻み)大さじ1

粉山椒

少々

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 一品料理
種別:
副菜

下準備

  • 里芋は皮付きのまま水洗いし、ぬれたままラップで包み、電子レンジで2~3分加熱する。上下を返してさらに1~2分加熱する。

作り方

  1. 1

    里芋は温かいうちにキッチンペーパーで包んで皮をむき、スプーンで食べやすい大きさに分ける。

  2. 2

    鍋に鶏ひき肉と<調味料>の材料を入れ、菜ばし3~4本で混ぜながら火にかけてそぼろにする。

  3. 3

    いったん火を止めて、片栗粉を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったらだし汁を加えて混ぜる。

  4. 4

    再び火にかけて、トロミがついたら里芋を加えて煮からめる。器に盛り、刻みネギをのせ、お好みで粉山椒を振る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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