冷凍できる作り置き！豆腐チキンバーグ by つくおき nozomiさん
超人気サイト「つくおき」のnozomiさんによる、豆腐が入ったふんわりヘルシーなハンバーグ。お好みのたれで召し上がってください。
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下準備
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豆腐は半分の厚さに切り、水切りします。
豆腐をキッチンペーパーではさみ、上に重しをのせて水切りしています。
作り方
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1
ボウルに鶏ひき肉、豆腐、卵、塩を入れ、粘りが出るまでこねます。パン粉を入れ、さらによくこねます。
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2
こねたらラップをし、冷蔵庫で30分～1時間ほど寝かせます。
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3
(2)を8等分して成形し、油をひいたフライパンに並べます。
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4
強火で2分ほど焼きます。焼き色がついたら裏返し、ふたをして中火で6分ほど蒸し焼きにします。
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5
＜冷凍保存方法＞冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
冷凍したおかずは、時間がたつと霜や独特のにおいがつくので、3週間以内に食べきることをオススメします。
このレシピのポイント・コツ
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・肉だねを冷蔵庫で冷やすことで味がなじみ、成形もしやすくなります。
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・＜たれ(1個分)お好みで＞たれ(水 大さじ1 白だし 小さじ1 しょうゆ 少々 片栗粉 小さじ1/2)は耐熱ボウルに入れて混ぜ、500Wの電子レンジで20秒加熱します。再度かき混ぜ、とろみがつくまで10秒ずつ加熱します。
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・使った保存容器の容量は1200mlです。
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