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冷凍できる作り置き！豆腐チキンバーグ　by つくおき nozomiさん

超人気サイト「つくおき」のnozomiさんによる、豆腐が入ったふんわりヘルシーなハンバーグ。お好みのたれで召し上がってください。

材料  （ 保存容器 1 個分 ）

鶏ひき肉

(もも)300g

絹ごし豆腐

1/2丁(175g)

卵

1個

塩

小さじ1/2

パン粉

大さじ4

油

適量

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2019/12/09
更新日：
2021/07/30

下準備

  • 冷凍できる作り置き！豆腐チキンバーグ　by つくおき nozomiさんの下準備1

    豆腐は半分の厚さに切り、水切りします。

    豆腐をキッチンペーパーではさみ、上に重しをのせて水切りしています。

作り方

  1. 冷凍できる作り置き！豆腐チキンバーグ　by つくおき nozomiさんの作り方2
    1

    ボウルに鶏ひき肉、豆腐、卵、塩を入れ、粘りが出るまでこねます。パン粉を入れ、さらによくこねます。

  2. 冷凍できる作り置き！豆腐チキンバーグ　by つくおき nozomiさんの作り方3
    2

    こねたらラップをし、冷蔵庫で30分～1時間ほど寝かせます。

  3. 冷凍できる作り置き！豆腐チキンバーグ　by つくおき nozomiさんの作り方4
    3

    (2)を8等分して成形し、油をひいたフライパンに並べます。

  4. 冷凍できる作り置き！豆腐チキンバーグ　by つくおき nozomiさんの作り方5
    4

    強火で2分ほど焼きます。焼き色がついたら裏返し、ふたをして中火で6分ほど蒸し焼きにします。

  5. 冷凍できる作り置き！豆腐チキンバーグ　by つくおき nozomiさんの作り方6
    5

    ＜冷凍保存方法＞冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

    冷凍したおかずは、時間がたつと霜や独特のにおいがつくので、3週間以内に食べきることをオススメします。

このレシピのポイント・コツ

・肉だねを冷蔵庫で冷やすことで味がなじみ、成形もしやすくなります。
・＜たれ(1個分)お好みで＞たれ(水 大さじ1 白だし 小さじ1 しょうゆ 少々 片栗粉 小さじ1/2)は耐熱ボウルに入れて混ぜ、500Wの電子レンジで20秒加熱します。再度かき混ぜ、とろみがつくまで10秒ずつ加熱します。
・使った保存容器の容量は1200mlです。
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nozomi
レシピ制作 nozomi

( HP ）

料理研究家
夫と子供と3人暮らし。作り置きレシピ本『つくおき』はシリーズ100万部を突破し大きな支持を集める。

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