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具だくさん！豚汁 ほっとする美味しさ by中島 和代さん

基本の豚汁にほくほくのサツマイモを入れたレシピを紹介します。具だくさんなので、ご飯と食べたくなる味わいです。サツマイモの甘さが豚汁によく合います！

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

豚肉

100～150g

ゴボウ

1/4本

だし汁

500～600ml  作り方 >>

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

みそ

大さじ1.5～2

ネギ

(刻み)大さじ2

一味唐辛子

(または粉山椒)適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2008/10/13
更新日：
2022/07/12

作り方

  1. 具だくさん！豚汁 ほっとする美味しさ by中島 和代さんの作り方1
    1

    サツマイモは皮ごときれいに水洗いして、幅1.5cmの輪切りにしてさらに2～4 つに切り、分量外の塩を入れた水に放つ(ちょっと塩っぱい位の塩水です)。豚肉は食べやすい大きさに切る。

  2. 具だくさん！豚汁 ほっとする美味しさ by中島 和代さんの作り方2
    2

    ゴボウはタワシで水洗いして、斜め切りにする。ニンジンは皮をむいて縦2～4 つに切り、半月またはイチョウ切りにする。糸コンニャクは熱湯でゆで、水洗いして食べやすい長さに切る。

  3. 具だくさん！豚汁 ほっとする美味しさ by中島 和代さんの作り方3
    3

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料、サツマイモ、ゴボウ、ニンジンを入れて中火にかける。サツマイモの色が変わってきたら、豚肉、糸コンニャクを加えて4～5 分煮る。みそを溶き入れて器に注ぎ、刻みネギをのせる。お好みで一味唐辛子、または粉山椒を振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理：中島和代｜スタイリング＋写真：大黒真未｜編集：mocamoca

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

  • 具だくさん！豚汁 ほっとする美味しさ by中島 和代さん

    エアコンで冷えた体に嬉しい！
    あり合せの材料でしたが、子どもが好きなさつまいもを入れたので喜んでもらえました！

  • 具だくさん！豚汁 ほっとする美味しさ by中島 和代さん

    サツマイモの甘さが溶け出てとっても美味しかったです。野菜もお肉もバランス良く入っていて満腹になりました！

  • 具だくさん！豚汁 ほっとする美味しさ by中島 和代さん

    サツマイモをたくさん頂いたので作ってみました。サツマイモが入ると、豚汁が甘くなってほっこりする美味しさでした(*^^*)糸こんにゃくがなかったので、板こんにゃくを使いました。

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